Ce gradin, à l’origine destiné à la culture de pommiers, est le premier à avoir permis d’entamer la construction du système de volumes et de niveaux caractérisant ce jardin. Il s’agit d’une distribution entièrement conçue au service des plantes dans le but de reproduire leurs microhabitats spécifiques et de satisfaire les besoins écologiques de chacune. Il s’agit de gradins et de rocailles à orientations et à substrats variés qui prétendent recréer les conditions d’ensoleillé/ ombrageux, sec/ humide et qui visent à se ressembler le plus possible à leur habitat naturel. Les éléments d’origine ayant été conservés sont le tilleul (Tilia platyphyllos), l’arbre le plus grand et le plus touffu du jardin, et tout la cannaie (Phyllostachys aurea) de l’ainsi nommée cannaie blanche étrangère.

Flore de maquis: la végétation arbustive sclérophylle et dense est fréquente, notamment à Majorque et à Minorque: l’olivier sauvage, les touffes, l’olivier nain sont autant d’espèces caractéristiques. A Majorque la plus importanteest la Chamaerops humilis.

Flore des bois: les bois et les chemins représentent une grande surface des montagnes de Majorque. On y retrouve une flore spécifique à partir de la dégradation des chênes verts: le romarin, le ciste, les cistes dits blener et joana, la laîche etc.

Flore de montagne: nous y trouvons les espèces propres à la montagne des îles à partir d’entre 600 mètres s.n.m et 1400, c’est-à-dire, les versants les plus élevés. Elle font partie d’une végétation sclérophylle où poussent nombreux les Labitae (Astragalus balearicus, Teucrium marum, etc.). Dans des endroits les plus humides et les plus frais habitent des espèces relictes telles que le Acer granatense, le Ilex aquifolium, etc.

Flore de relictes et de thym: Dans les clairières, la lumière pénètre facilement et favorise les populations de plantes héliophylles, dont nombreuses comme le romarin et le thym sont aromatiques. Nous y trouvons également le genêt et différentes espèces d’orchidées.

Espèces rupicoles telles que la Brassica balearica, la Scabiosa cretica, le Helichrysum ambiguum, le Hippocrepis balearica, etc. Elles poussent dans les crevasses des rochers afin de pouvoir établir un environnement frais et fortement drainant. Vivant dans des endroits inaccesssibles, elles sont protégées contre les herbivores prédateurs.